Karagen (E407) możemy znaleźć w składzie produktów mlecznych – deserach, jogurcie pitnym, śmietance, ale również lodach, czy produktach mięsnych zwłaszcza wędlinach paczkowanych. Ma działanie żelujące i zagęszcza żywność. Według FDA, czyli organizacji zajmującej się badaniem bezpieczeństwa żywności, karagen jest substancją nieszkodliwą.
Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie E407 wynosi 75 mg na kg masy ciała dziennie.
Jednak spożywanie produktów zawierających karagen niestety ma negatywny wpływ na jelita, zwłaszcza jeżeli już występują u nas jakieś nieprawidłowości. Karagen uszkadza nabłonek okrężnicy i nasila stan zapalny w organizmie.
Dodatkowo jego dodatek może nasilać reakcję alergiczną na inne składniki. Dlatego też, jeżeli cierpisz na jakiekolwiek problemy jelitowe, nie spożywaj produktów z karagenem.