Akrylamid w żywności powstaje w wyniku działania wysokiej temperatury np. za sprawą smażenia, pieczenia, grillowania. Jeżeli w naszej diecie występują produkty takie jak: chipsy, frytki, płatki śniadaniowe, ciastka, kawa rozpuszczalna to niestety dostarczamy do organizmu akrylamid. Im bardziej przypieczona jest potrawa tym możliwe, że jest więcej w niej tej substancji.W 1994 roku Międzynarodowa Agncja do…

Karagen (E407) możemy znaleźć w składzie produktów mlecznych – deserach, jogurcie pitnym, śmietance, ale również lodach, czy produktach mięsnych zwłaszcza wędlinach paczkowanych. Ma działanie żelujące i zagęszcza żywność. Według FDA, czyli organizacji zajmującej się badaniem bezpieczeństwa żywności, karagen jest substancją nieszkodliwą.Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie E407 wynosi 75 mg na kg masy ciała dziennie.Jednak spożywanie produktów…

Sól i cukier zyskały miano „białej śmierci” Dietetycy alarmują, że ich nadmiar ma bardzo szkodliwy wpływ na nasz organizm. Cukier jest uznawany za jedną z najbardziej uzależniających substancji na świecie, a sól zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych. Dlaczego warto wyeliminować sól i cukier z diety? Jakie są dopuszczalne dzienne normy ich spożywania? Dowiedz się, jak krok…

Arsen jest pierwiastkiem zaliczanym do metali ciężkich. Jego głównym źródłem jest zanieczyszczona woda oraz ryż i inne produkty ryżowe.Do czego może doprowadzić długotrwałe narażenie organizmu na arsen?Wymienić tutaj można kaszel, anemię, wzrost enzymów wątrobowych, bóle i zawroty głowy, rogowacenie naskórka. Może przyczynić się do rozwoju cukrzycy typu 2, nadciśnienia tętniczego i chorób serca.Na szczęście podczas…

Sięgasz po jabłko i widzisz na nim pleśń? Co robisz? Zdecydowanie nie odkrawaj spleśniałej części, żeby zjeść resztę. Mimo że tego nie widać gołym okiem to pleśń objęła już cały produkt. Wszystko za sprawą mikotoksyn – metabolitów wytwarzanych przez różnego rodzaju grzyby strzępkowe.Niestety długotrwałe spożywanie spleśniałych produktów może doprowadzić do zaburzeń pracy układu pokarmowego, zmęczenia,…

Kojarzysz zielony kolor, który czasem pojawia się na ziemniakach? Solanina to związek chemiczny, który jest naturalnie wytwarzany przez ziemniaki, gdy zaczynają kiełkować. Związek ten działa jako środek ochronny przed drobnoustrojami i innymi organizmami, które mogą uszkodzić roślinę. Niestety, solanina może gromadzić się w ziemniakach, jeśli nie są odpowiednio przechowywane – zwłaszcza jeśli są trzymane w…